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November 16, 2020

Keto Coffee Cheesecake

Mit unserem Rezept für Keto Coffee Cheesecake – no bake, bekommt ihr einen cremigen Keto Cake!

Wie wir darauf gekommen sind? Persönlich finden wir, dass klassischer Käsekuchen immer ein wenig trocken wird – vom Backen. So dachten wir, dass geht gewiss auch anders. Die Creme besteht aus Mascarpone und Quark, 40% ziger natürlich 😉 Dazu etwas Gelatine in der Masse, die verleiht gekühlt dann den Stand. Das Ergebnis ist zarter Cremegenuss, mit einem Kaffeeschuss. Doch nicht den Kaffee in flüssiger Form, sondern unseren Instant Coffee keto konform.

Die Basis bildet ein Boden aus Cookie Bites getoppt mit Butter.

Kaffee und Kakao – ein genialer Mix!

Ist das für euch nix, dann wählt aus unseren Cookie Bites Sorten.

 

Ein Kokos-Kaffee Kuchen könnt ihr ja auch mal versuchen. Oder wie wär’s mit einer Himbeer – Kaffeecreme. Ihr seht wir haben an jeden Geschmack gedacht.

Der No – Bake Coffee – Cheesecake ist zudem auch noch im Handumdrehen gelungen.

Also dann viel Spass beim Nach – machen , nicht backen 😉

Keto Coffee Cheesecake - no bake

Keto Coffee Cheesecake - no bake ist die cremige keto Variation des Kuchenklassikers. Für den extra Kick sorgt unser Instant Keto Coffee. Die Basis bilden schokoladige Cookie Bites Kakao.
Vorbereitungszeit15 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
2 Stdn.
Gericht: Backen
Land & Region: Keto
Keyword: Coffee Cheesecake
Portionen: 12 Portionen
Kalorien: 222kcal
Autor: Anna-Lena Leber

Equipment

  • Topf
  • Springform 18 cm Durchmesser

Zutaten

Anleitungen

  • Die 2 Blatt Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser weichen und anschließend ausdrücken
  • Derweil die Cookie Bites fein hacken
  • Die Butter schmelzen
  • Nun die Cookies mit der flüssigen Butter vermengen und als Tortenboden in die mit Backpapier ausgelegte Springform geben und fest drücken.
  • Mascarpone, Quark, Erythrit, etwas Vanille und 1 Päckchen Instant Keto Coffee in einer Schüssel glatt rühren.
  • 2 El der Quarkmasse nun in einem Topf mit der Gelatine erwärmen – wichtig, nicht kochen!
  • Klumpenfrei glattrühren und die Gelatinemasse zur restlichen Quarkmasse geben nochmals gleichmäßig verrühren
  • Das Ganze auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen
  • Ca. 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen
  • Vor dem Servieren gerne etwas Instant Keto Coffee zur Dekoration darüber streuen

Nutrition

Serving: 70g | Calories: 222kcal | Carbohydrates: 4.5g | Protein: 6g | Fat: 21.3g | Potassium: 21mg | Fiber: 0.7g | Sugar: 0.8g | Vitamin A: 0.042IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 24.1mg | Iron: 0.1mg

Anna-Lena Leber

Aufgewachsen mit dem Restaurantbetrieb der Eltern, wurde es mir quasi mitgegeben auf die Qualität der Lebensmittel zu achten. So wurde mir schon früher nachgesagt, ich sei von zu Hause aus verwöhnt, was das Essen angeht. Für mich ist es mittlerweile ein persönlicher Anspruch, ausschließlich gute unverarbeitete Lebensmittel zu essen. Meine beruflichen Ausbildung zur Hotelfachfrau, steigerte mein Interesse an den verschiedensten Kompositionen von Lebensmitteln und Zutaten. Seit meinem Urlaub in den USA 2016 ernähre ich mich glutenfrei, low carb und frei von industriellem Zucker. Ausschließlich Honig vom Ortsansässigen Imker oder Birkenzucker finden in meiner Küche Verwendung.

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